대전유성"이화수전통육개장"

우리나라 3대 보양식의 하나인 육개장 .

육개장 (문화어: 소단고기국)은 쇠고기와 여러 채소, 고사리나 숙주나물 등 나물을 푹 삶아 끓인 매운 맛이 도는 국의 한 종류로서, 개장국에서 유래하였다. 고춧가루로 간을 하며, 후추나 소금, 설탕, 참기름, 간장 등도 양념으로 첨가한다. 쇠고기 대신 닭고기를 사용하는 경우도있으며 이런 육개장은 "닭육개장" 또는 "닭개장"이라고 부른다.

육개장의 기원은 개장국에 바탕을 둔 궁중 요리에 있으며, 곰국의 하나로 보기도 한다. 뜨겁고 맵기 때문에 특히 여름에 몸을 보하기 위해 많은 사람들이 찾는다. 육개장을 먹을 때는 밥과 김치를 같이 먹는 편이다.

오랫동안 선조들은 삼복 때 보양음식으로 개장, 즉 보신탕을 즐겼다. 개가 귀한 개장 철에는 마을 어른들이 개를 대신하여 병들거나 나이 든 소를 공동 도축해 국을 끓였는데 이것이 육개장의 출발이다. 육개장은 개를 대신한 쇠고기 국이라는 뜻이다

대전에서도 전통 육개장맛을 재현하여 손님이 연일 문전 성시를 이루는 곳이 있다

바로 도시철도 유성 온천 역 인근의 이화수 전통 육개장이다
젊은 정은수 사장은 최근 이 전통육개장 본점을 개업하여 그 진맛을 선보이고 있다

점심 때면 100여미터 손님이 줄을 서 기다리는 모습은 진 풍경이다.
일본에서나 볼 수 있는 이런모습은 시민들의 좋은 구경거리이기도 하다.

신선한 양지 쇠고기를 사용함은 물론 각종 식재료 또한 최 고급품만을 사용한다.
납품 업소를 이대표가 직접 일일이 선별하여 들여온다.

젊은 종업원들의 활기 넘치는 서비스도 손님이 밀리는 또 하나의 요인이기도 하다

연일 고객이 늘어 한참씩 기다리야 하는 불편이 있는데도 이 맛을 즐기기에는 이정도
기다림은 즐거운 일 이라고 말하는 손님들도 많다.

유성온천역에서 만년교쪽 인근 100미터 지점,삼성전자서비스 바로 옆에 2층집이고 넓은 주차장도 육개장 집으로 잘 어울린다
가격은 8천원으로 보통 주변 점심 가격이다 .보쌈.족발메뉴도 있다 전화번호는 042-825-3406 <취재 김익중 부사장 ikjoong@nate.com>